맛기행-청주 [자연산버섯촌]

청주에서 능이버섯 요리만 전문으로 하는 집

 

전화번호 청주 043-271-5611

 

메뉴 능이버섯 전골 ,능이무침, 능이찜

 

 

능이버섯만을 주재료로 사용하는 전문 음식점은 별로 많지 않은 것 같습니다.

 

몇번 전화로 길 안내를 받아 드디어  청주 운천동 금강 볼링장 뒷편 자연산버섯촌

막상 문을 열고 들어가니 가운데가 작은 거실 같은 홀이고 왼쪽에 큰 방, 뒤쪽에 작은 방들이 있나 보던데... 큰방에는 테이블이 7개정도 있고 양옥집 안방을 개조하여

만든것 같았다.

 

메뉴판도 없다고 하네요  벽면을 둘러보니 그림만 잔뜩 걸려있고... 식당 맞아? 하는  또 한번 의아심이 든다 그러나 분위기가 나쁘지 않아 편안한 느낌이 든다.

 

사장님은 지금 시간이 어중간하여 <능이버섯 무침>을 먹어 보라고 한다. 그래서 그러기로 하고 기다리는데 옹기 뚜껑 같은데  고기 굽는 돌판 같은것에 검은 물체(능이버섯)가 담겨져 휴대용 가스버너위에 놓여지는 것 입니다. 이게 무침이란 건가 라는 무침은 보통 점시에 양념으로 무쳐서 나오는줄 알았는데..

 

깔끔한 반찬 몇가지에 불판위에 놓인 무침이 익을 때 까지 기다리다  한 컷 찍었습니다.

 

사장님은 소고기가 익을 즈음 같이 먹으면 된다기에 한입 넣어니 소감은 연한 소고기에 조미료와 후추를 많이 넣은 짭쪼름한 맛이랄까 능이버섯 특유의 향과 함께 맛을 더 합니다.

나중에 사장이 일러주어 안 것이지만 버섯음식엔 조미료 안 넣은답니다. 자체가 그런 맛을 갖고 있다는군요.

 

먹고난후 마지막으로 밥 볶으랍니다. 아니 시키는 것도 마다 하다니 장사 되겠어요?

 

왜 감자탕 먹고나면 밥 볶아 주듯 능이버섯 무침 남은 것에 밥 볶으니 이 또한 별미네요. 또 한 컷 찍었습니다.

 

참 식사 끝에 송이버섯 얇게 썰은것을 주었는데 송이 향에 뒷 맛이 신선하데요 

잘 먹고 왔습니다. 아주 맛 있게.....